Boeuf bourguignon traditionnel
Le Boeuf bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, où le boeuf est mijoté lentement dans du vin rouge avec des légumes et des aromates, offrant une viande tendre et une sauce riche en saveurs.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
2h 30min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 1.5 kg boeuf
- 1 bouquet garni
- 4 carottes
- 250 g champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe huile
- 200 g lardons
- 2 oignons
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 75 cl vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez la viande en gros cubes.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et le beurre, puis faites-y revenir les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 4
Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes. Faites revenir quelques minutes.
Étape 5
Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis mouillez avec le vin rouge.
Étape 6
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, et portez à ébullition.
Étape 7
Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
Étape 8
Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle, puis ajoutez les champignons émincés.
Étape 9
Ajoutez les lardons et les champignons à la cocotte, mélangez et laissez mijoter encore 30 minutes.
Étape 10
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.