Spaghetti Carbonara Authentique
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Découvrez la véritable recette italienne de la Carbonara, un plat crémeux et savoureux à base de pâtes, de pancetta, d'œufs et de fromage.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 150 g pancetta
- 100 g pecorino romano
- 1 pincée poivre noir
- 1 pincée sel
- 400 g spaghetti
- 4 œufs
Instructions
Étape 1
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, coupez la pancetta en petits dés et faites-la revenir à feu moyen dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs et ajoutez le pecorino romano râpé. Mélangez bien.
Étape 4
Égouttez les spaghetti en réservant un peu d'eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la pancetta et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la poêle du feu et ajoutez le mélange d'œufs et de fromage, en remuant rapidement pour éviter que les œufs ne coagulent.
Étape 7
Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire pour obtenir une consistance crémeuse.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût et servez immédiatement.