Flan pâtissier traditionnel
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Découvrez la recette authentique du flan pâtissier, un dessert crémeux et savoureux qui ravira les amateurs de pâtisserie française. Facile à réaliser, ce flan délicieusement vanillé est parfait pour toutes les occasions.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
8 Portions
- 1 gousse de vanille
- 2 jaunes d'œufs
- 1000 ml lait entier
- 90 g maïzena
- 1 pâte brisée
- 200 g sucre en poudre
- 3 œufs
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
Étape 4
Dans un saladier, battez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Ajoutez la maïzena et mélangez bien.
Étape 6
Retirez la gousse de vanille du lait puis versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant.
Étape 7
Remettez la préparation dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
Étape 8
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 9
Versez la crème épaissie sur la pâte brisée. Lissez la surface.
Étape 10
Enfournez pour 40 minutes, jusqu'à ce que le flan soit bien doré.
Étape 11
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.