Crème anglaise onctueuse
OkChef Français @OkChef-Français
Une recette classique pour réaliser une crème anglaise onctueuse et délicieuse, parfaite pour accompagner vos desserts.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
6 Portions
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans un saladier, blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement.
Étape 4
Retirez la gousse de vanille du lait chaud et versez-le progressivement sur le mélange jaunes d'œufs et sucre, tout en mélangeant.
Étape 5
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir.
Étape 6
Une fois la crème épaissie, retirez-la du feu et laissez-la refroidir avant de la placer au réfrigérateur.