Tarte au citron meringuée
OkChef Français @OkChef-Français
Cette tarte au citron meringuée combine une base croustillante, une garniture citronnée acidulée et une meringue légère pour un dessert classique et savoureux.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
8 Portions
- 125 g beurre
- 2 citron
- 2 cl eau
- 250 g farine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à soupe maïzena
- 3 oeufs
- 70 g sucre
- 100 g sucre glace
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre et le beurre pour obtenir une pâte sableuse.
Étape 3
Ajoutez le jaune d'oeuf et l'eau, puis mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Foncez un moule à tarte avec la pâte et faites cuire à blanc pendant 20 minutes.
Étape 5
Pressez les citrons et mélangez le jus avec la maïzena et 50 g de sucre. Faites chauffer jusqu'à épaississement.
Étape 6
Séparez les blancs des jaunes des 3 oeufs restants. Incorporez les jaunes à la crème de citron.
Étape 7
Versez la crème de citron sur la pâte cuite.
Étape 8
Montez les blancs en neige avec le sucre glace jusqu'à obtenir une meringue ferme.
Étape 9
Étalez la meringue sur la crème de citron et enfournez à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit dorée.