Crème Pâtissière Classique
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La crème pâtissière, une base incontournable en pâtisserie, est parfaite pour garnir vos choux, éclairs, tartes et bien d'autres délices. Facile à préparer, elle est à la fois onctueuse et savoureuse.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 50 g farine
- 4 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'extrait de vanille.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Ajoutez la farine au mélange de jaunes d'œufs et de sucre, puis mélangez bien.
Étape 4
Versez un peu de lait chaud sur le mélange pour le détendre, puis reversez le tout dans la casserole avec le reste du lait.
Étape 5
Remettez la casserole sur feu moyen et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
Étape 6
Une fois épaissie, retirez la crème du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et incorporé.
Étape 7
Versez la crème pâtissière dans un récipient propre, couvrez avec un film plastique au contact pour éviter la formation d'une peau et laissez refroidir avant utilisation.