Gaspacho andalou classique
Le gaspacho andalou est une soupe froide d'origine espagnole, idéale pour les journées chaudes. Cette recette traditionnelle met en avant des légumes frais et de l'huile d'olive pour une saveur authentique et rafraîchissante.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousse ail
- 1 concombre
- 200 ml eau
- 100 ml huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g pain
- 1 poivron vert
- 1 c. à café sel
- 1 kg tomate
- 30 ml vinaigre de Xérès
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux.
Étape 2
Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les grossièrement.
Étape 3
Faites tremper le pain dans un peu d'eau pour le ramollir.
Étape 4
Dans un blender, mélangez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon, l'ail et le pain ramolli.
Étape 5
Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajoutez de l'eau progressivement pour obtenir la consistance désirée.
Étape 7
Passez le mélange au tamis pour éliminer les morceaux restants et obtenir un gaspacho bien lisse.
Étape 8
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir bien frais.