Gelée de coing maison
OkChef Français @OkChef-Français
Une délicieuse gelée de coing, parfaite pour accompagner vos tartines ou garnir vos pâtisseries. Facile à préparer, elle nécessite quelques étapes simples pour transformer les coings en une gelée savoureuse et parfumée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 20min
Ingrédients
8 Portions
- 2000 g coings
- 1500 ml eau
- 1000 g sucre
Instructions
Étape 1
Laver soigneusement les coings pour enlever le duvet.
Étape 2
Couper les coings en morceaux sans les peler ni les épépiner.
Étape 3
Mettre les morceaux de coings dans une grande marmite et ajouter l'eau.
Étape 4
Porter à ébullition, puis laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les coings soient tendres, environ 40 minutes.
Étape 5
Passer les coings cuits au travers d'une étamine ou d'un linge propre pour récupérer le jus. Presser pour extraire le maximum de jus.
Étape 6
Mesurer le volume de jus obtenu et ajouter le sucre (environ 1 kg de sucre pour 1 litre de jus).
Étape 7
Remettre le jus sucré dans la marmite et porter à ébullition. Cuire à feu vif pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la gelée prenne (tester la consistance en déposant une goutte sur une assiette froide ; elle doit se figer rapidement).
Étape 8
Écumer la surface de la gelée si nécessaire.
Étape 9
Verser la gelée chaude dans des pots stérilisés, les fermer immédiatement et les retourner jusqu'à refroidissement complet pour créer un vide d'air.