Paupiettes de veau maison
Découvrez cette recette de paupiettes de veau savoureuses et faciles à préparer. Parfaites pour un repas convivial, elles feront le bonheur de vos convives.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml bouillon de volaille
- 2 carottes
- 4 escalopes de veau
- 300 g farce à la viande
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Épluchez et émincez l'oignon et les gousses d'ail.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Étape 3
Étalez les escalopes de veau sur un plan de travail. Déposez une portion de farce à la viande au centre de chaque escalope, puis roulez-les et ficelez-les pour former des paupiettes.
Étape 4
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir les paupiettes de veau de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 5
Ajoutez l'oignon, l'ail et les carottes dans la cocotte. Faites revenir pendant quelques minutes.
Étape 6
Versez le vin blanc sec et laissez réduire pendant 2 minutes.
Étape 7
Ajoutez le bouillon de volaille, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 8
Servez chaud avec l'accompagnement de votre choix.