Sauce au poivre classique
Une sauce au poivre simple et délicieuse, parfaite pour accompagner vos viandes grillées ou rôties.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 20 g beurre
- 100 ml bouillon de boeuf
- 30 ml cognac
- 200 ml crème fraîche
- 1 échalote
- 1 c.à.s poivre noir
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Hachez finement l'échalote.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
Étape 3
Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Étape 4
Ajoutez le poivre noir en grains et faites revenir pendant 1 minute.
Étape 5
Déglacez avec le cognac et laissez réduire de moitié.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez réduire à nouveau de moitié.
Étape 7
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 8
Assaisonnez avec une pincée de sel selon votre goût.