Découvrez une recette traditionnelle de langue de bœuf accompagnée d'une sauce piquante aux cornichons. Cette recette est idéale pour un repas convivial et savoureux.
Instructions
Étape 1
Plongez la langue de bœuf dans une grande marmite d'eau bouillante. Ajoutez les carottes, les oignons piqués de clous de girofle et le bouquet garni. Laissez cuire pendant 3 heures.
Étape 2
Égouttez la langue de bœuf et laissez tiédir. Retirez la peau épaisse qui la recouvre.
Étape 3
Préparez la sauce piquante : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez le vinaigre de vin et le bouillon de bœuf. Laissez épaissir en remuant constamment.
Étape 4
Ajoutez les cornichons coupés en rondelles à la sauce, assaisonnez de sel et de poivre.
Étape 5
Découpez la langue de bœuf en tranches et servez avec la sauce piquante aux cornichons.