Velouté de butternut à la cannelle
Ce velouté de butternut à la cannelle est une soupe douce et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches. La cannelle apporte une touche épicée subtile qui se marie parfaitement avec la douceur du butternut.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 butternut
- 1 cuillère à café cannelle
- 20 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- 2 pomme de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Éplucher et couper le butternut en cubes.
Étape 2
Éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
Étape 3
Émincer l'oignon.
Étape 4
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 5
Ajouter les cubes de butternut et de pommes de terre, puis verser le bouillon de légumes.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 7
Ajouter la cannelle, le sel et le poivre.
Étape 8
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 9
Incorporer la crème fraîche, puis mélanger.
Étape 10
Servir chaud, éventuellement garni d'une pincée de cannelle supplémentaire.