Endives au jambon gratinées
Les endives au jambon gratinées sont un plat traditionnel français combinant la douceur des endives et le goût salé du jambon, le tout nappé d'une béchamel onctueuse et gratiné au fromage. Parfait pour un repas convivial.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 8 endives
- 50 g farine
- 100 g gruyère râpé
- 8 tranches jambon
- 500 ml lait
- 1 pincée muscade
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Retirez les feuilles extérieures abîmées des endives et coupez la base.
Étape 3
Faites cuire les endives dans de l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Étape 4
Égouttez bien les endives pour enlever l'excès d'eau.
Étape 5
Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon et placez-les dans un plat à gratin.
Étape 6
Préparez la béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pendant 2 minutes.
Étape 7
Ajoutez le lait progressivement en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 8
Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Continuez à cuire jusqu'à épaississement.
Étape 9
Versez la béchamel sur les endives enroulées de jambon.
Étape 10
Parsemez de gruyère râpé.
Étape 11
Enfournez et faites gratiner pendant 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.