Aligot traditionnel
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L'Aligot est une spécialité culinaire française, originaire de l'Aubrac. Ce plat réconfortant à base de purée de pommes de terre et de fromage est parfait pour accompagner vos viandes grillées ou tout simplement à déguster seul.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 100 g beurre
- 20 cl crème fraiche
- 1 pincée poivre
- 1.5 kg pommes de terre
- 1 pincée sel
- 400 g tomme fraiche
Instructions
Étape 1
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, couper la tomme fraîche en fines lamelles.
Étape 3
Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le beurre et l'ail écrasé.
Étape 4
Ajouter la crème fraîche et mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 5
Incorporer progressivement les lamelles de tomme fraîche à la purée, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que l'Aligot soit lisse et élastique.
Étape 6
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Servir immédiatement et déguster bien chaud.