Pavlova classique
La Pavlova est un dessert léger et aérien composé d'une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de crème fouettée et de fruits frais. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales et impressionnera vos invités par sa présentation élégante et son goût délicat.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 15min
Ingrédients
8 Portions
- 4 blancs d'œufs
- 300 ml crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- fruits frais
- 250 g sucre en poudre
- 30 g sucre glace
- 1 cuillère à café vinaigre blanc
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 120°C et chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit brillante et forme des pics fermes.
Étape 3
Incorporez délicatement le vinaigre blanc et la fécule de maïs à la meringue en utilisant une spatule.
Étape 4
Étalez la meringue en un cercle d'environ 20 cm de diamètre sur la plaque de cuisson préparée. Formez un léger creux au centre pour accueillir la garniture plus tard.
Étape 5
Faites cuire la meringue dans le four préchauffé pendant 1 heure 15 minutes. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur du four, porte entrouverte.
Étape 6
Pendant ce temps, fouettez la crème liquide entière avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème chantilly ferme.
Étape 7
Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre de crème chantilly et disposez les fruits frais sur le dessus.