Falafel maison
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Découvrez comment préparer des falafels savoureux et croustillants à base de pois chiches, parfaits en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1 c. à café bicarbonate de soude
- 30 g coriandre fraîche
- 1 c. à café coriandre moulue
- 2 c. à café cumin
- 4 c. à soupe eau
- huile de friture
- 1 oignon
- 30 g persil frais
- 250 g pois chiches secs
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Faire tremper les pois chiches dans l'eau pendant 12 heures.
Étape 2
Égoutter les pois chiches et les rincer.
Étape 3
Mixer les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le cumin, la coriandre moulue, le sel et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Ajouter l'eau et bien mélanger.
Étape 5
Former des petites boulettes avec la pâte.
Étape 6
Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Étape 7
Égoutter les falafels sur du papier absorbant avant de servir.