Navarin d'agneau classique
Le navarin d'agneau est un ragoût traditionnel de la cuisine française, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Il se compose de morceaux d'agneau mijotés avec des légumes de saison, le tout relevé avec des herbes aromatiques.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
1h 20min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousse ail
- 500 ml bouillon de volaille
- 4 carotte
- 1.5 kg épaule d'agneau
- 2 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 feuille laurier
- 2 navet
- 2 oignon
- 200 g petit pois
- poivre
- 6 pomme de terre
- sel
- 1 brin thym
- 2 tomate
Instructions
Étape 1
Coupez l'épaule d'agneau en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Épluchez et coupez les carottes, navets et pommes de terre en morceaux.
Étape 3
Émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 4
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 5
Ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les carottes, les navets et les pommes de terre dans la cocotte.
Étape 7
Versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym et la feuille de laurier.
Étape 8
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Étape 9
Ajoutez les tomates coupées en quartiers et les petits pois, laissez mijoter encore 20 minutes.
Étape 10
Salez, poivrez et retirez le thym et la feuille de laurier avant de servir.