Soufflé au fromage classique
OkChef Français @OkChef-Français
Le soufflé au fromage est un plat délicat et aérien, parfait pour impressionner vos invités. Cette recette simple et savoureuse est idéale pour un dîner élégant ou une occasion spéciale.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 100 g gruyère râpé
- 300 ml lait
- 1 pincée muscade
- 4 oeufs
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez et farinez un moule à soufflé.
Étape 3
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 5
Versez le lait petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 6
Laissez épaissir la béchamel sur feu doux, puis retirez du feu.
Étape 7
Ajoutez le gruyère râpé, le sel, le poivre et la muscade à la béchamel.
Étape 8
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Étape 9
Incorporez les jaunes d'œufs un à un dans la béchamel.
Étape 10
Montez les blancs d'œufs en neige ferme.
Étape 11
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de béchamel.
Étape 12
Versez la préparation dans le moule à soufflé.
Étape 13
Enfournez pendant 25 à 30 minutes sans ouvrir la porte du four.
Étape 14
Servez immédiatement dès la sortie du four.