Velouté de champignons crémeux
Un délicieux velouté de champignons crémeux, parfait pour les soirées fraîches. Cette recette simple et rapide à préparer ravira les papilles des amateurs de champignons.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 30 g beurre
- 500 ml bouillon de volaille
- 400 g champignons
- 200 ml crème fraîche
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Nettoyer et émincer les champignons.
Étape 2
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 4
Ajouter l'oignon et l'ail, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Ajouter les champignons et cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils libèrent leur eau.
Étape 6
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 7
Mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 8
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Mélanger bien.
Étape 9
Servir chaud, accompagné éventuellement de croûtons.