Parmentier de canard confit
Un délicieux parmentier de confit de canard, parfait pour un repas réconfortant. Des pommes de terre savoureuses et du canard confit croustillant pour un plat qui plaira à tous.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- 50 g beurre
- 4 cuisses confit de canard
- 20 cl crème fraîche
- 2 oignons
- poivre
- 1.5 kg pommes de terre
- sel
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez les oignons et hachez les gousses d'ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu de graisse de canard jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 4
Effilochez les cuisses de confit de canard en retirant la peau et les os. Ajoutez le canard effiloché dans la poêle avec les oignons et l'ail. Mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 6
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec le beurre et la crème fraîche pour obtenir une purée lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée de pommes de terre, puis une couche de canard effiloché, et enfin une seconde couche de purée.
Étape 8
Enfournez le plat pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Étape 9
Servez chaud et dégustez.