Soupe au pistou traditionnelle
Cette soupe au pistou est une recette traditionnelle pleine de saveurs, idéale pour les repas conviviaux. Elle allie des légumes frais, des herbes aromatiques et des pâtes, parfait pour un dîner réconfortant.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 botte basilic
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 200 g haricots verts
- 5 c. à soupe huile d'olive
- 150 g pâtes
- 1 c. à café poivre
- 3 pommes de terre
- 1 c. à soupe sel
- 4 tomates
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et les courgettes en petits morceaux.
Étape 2
Équeutez et coupez les haricots verts en tronçons.
Étape 3
Émondez, épépinez et coupez les tomates en dés.
Étape 4
Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail écrasé.
Étape 5
Ajoutez les légumes coupés et faites-les revenir pendant environ 10 minutes.
Étape 6
Couvrez les légumes d'eau et ajoutez le sel et le poivre.
Étape 7
Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 45 minutes.
Étape 8
Ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez le pistou : écrasez le basilic avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte.
Étape 10
Ajoutez le pistou à la soupe juste avant de servir.