Pad Thai Traditionnel
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Le Pad Thai est un plat thaïlandais populaire composé de nouilles de riz sautées avec des légumes, des crevettes ou du poulet, et une sauce savoureuse. Ce plat équilibré et délicieux est parfait pour un dîner en semaine.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
15min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 30 g arachides
- 50 g ciboulette
- 1 citron vert
- 300 g crevettes
- 100 g germes de soja
- 3 c. à soupe huile végétale
- 200 g nouilles de riz
- 1 c. à café piment rouge
- 200 g poulet
- 3 c. à soupe sauce de poisson
- 2 c. à soupe sucre
- 2 c. à soupe tamarind
- 100 g tofu ferme
- 2 œufs
Instructions
Étape 1
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage, puis les égoutter.
Étape 2
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Étape 3
Ajouter les crevettes et le poulet, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Étape 4
Déplacer les crevettes et le poulet sur le côté du wok. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile et casser les œufs dans le wok. Brouiller les œufs jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis les mélanger avec les crevettes et le poulet.
Étape 5
Ajouter les nouilles de riz cuites, le tofu, les germes de soja et la ciboulette. Mélanger bien le tout.
Étape 6
Dans un petit bol, mélanger la sauce de poisson, le sucre, la pâte de tamarind et le piment rouge. Verser cette sauce sur les nouilles et bien mélanger.
Étape 7
Faire cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs soient bien mélangées.
Étape 8
Servir le Pad Thai chaud, garni d'arachides concassées et de quartiers de citron vert.