Risotto au chorizo
Un risotto crémeux et savoureux avec une touche épicée grâce au chorizo. Parfait pour un dîner réconfortant.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 1000 ml bouillon de poulet
- 150 g chorizo
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 50 g parmesan râpé
- poivre
- 300 g riz arborio
- sel
- 100 ml vin blanc
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper le chorizo en rondelles.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter le chorizo et cuire pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter le riz arborio et remuer pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile.
Étape 5
Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à évaporation complète.
Étape 6
Ajouter une louche de bouillon chaud et cuire en remuant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répéter l'opération louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit (environ 18-20 minutes).
Étape 7
Incorporer le parmesan râpé, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 8
Servir immédiatement.