Délicieuse Pissaladière
La pissaladière est une spécialité niçoise, une tarte salée garnie d'oignons caramélisés, d'anchois et d'olives. Parfaite pour un apéritif ou un repas léger, elle capture les saveurs de la Méditerranée.
Temps de Préparation
1h 30min
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
6 Portions
- 20 filets anchois
- 100 ml eau
- 250 g farine
- 50 ml huile d'olive
- 10 g levure de boulanger
- 1000 g oignons
- 15 olives noires
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 1 branche thym
Instructions
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, la levure, l'eau et l'huile d'olive. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laisser reposer pendant 1 heure.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu doux avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés. Salez et poivrez.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 4
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
Répartissez les oignons caramélisés sur la pâte. Disposez les filets d'anchois et les olives noires par-dessus. Ajoutez la branche de thym.
Étape 6
Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Étape 7
Sortez la pissaladière du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts. Servez tiède ou à température ambiante.