Colombo de poulet facile
Le colombo de poulet est un plat antillais parfumé et épicé, préparé avec des morceaux de poulet marinés dans une sauce à base de poudre de colombo, de légumes et d'épices. Cette recette vous guidera pour préparer ce plat délicieux et exotique.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 3 gousses ail
- 1 aubergine
- 500 ml bouillon de volaille
- 1 carotte
- 1 courgette
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1 oignon
- 1 c. à café poivre
- 1 poivron rouge
- 2 pommes de terre
- 3 c. à soupe poudre de colombo
- 1 kg poulet
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les morceaux de poulet avec la poudre de colombo, l'ail, le sel, le poivre et le jus de citron. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les dorer de tous les côtés.
Étape 4
Ajoutez les aubergines, les courgettes, les pommes de terre, les carottes et le poivron rouge dans la cocotte. Mélangez bien.
Étape 5
Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Étape 6
Servez chaud avec du riz blanc ou des bananes plantains frites.