Caviar d'aubergines
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Le caviar d'aubergines est une délicieuse tartinade méditerranéenne à base d'aubergines grillées, idéale pour les apéritifs ou comme accompagnement. Cette recette facile et rapide vous permet de préparer un caviar d'aubergines savoureux en quelques étapes simples.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 2 aubergines
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe persil
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2
Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Faites des incisions dans la chair des aubergines, puis placez-les sur une plaque de cuisson, côté chair vers le haut.
Étape 4
Enfournez les aubergines et faites-les cuire pendant 30 minutes, jusqu'à ce que leur chair soit tendre.
Étape 5
Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d'ail.
Étape 6
Pressez le citron pour en extraire le jus.
Étape 7
Une fois les aubergines cuites, laissez-les refroidir légèrement, puis récupérez la chair à l'aide d'une cuillère.
Étape 8
Dans un mixeur, mettez la chair des aubergines, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le persil, le sel et le poivre.
Étape 9
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 10
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 11
Transférez le caviar d'aubergines dans un bol et servez-le frais ou à température ambiante.