Filet mignon en croûte
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Découvrez comment préparer un délicieux filet mignon en croûte avec cette recette simple et savoureuse. Parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou pour un repas en famille.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 30 g beurre
- 250 g champignons de Paris
- 100 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 filet mignon
- 2 càS huile d'olive
- 1 jaune d'œuf
- 1 pâte feuilletée
- poivre
- sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Nettoyez et émincez les champignons. Épluchez et hachez finement les échalotes.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Étape 4
Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à évaporation de l'eau. Salez et poivrez.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche aux champignons. Mélangez bien et laissez refroidir.
Étape 6
Saisissez le filet mignon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, environ 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Étape 7
Étalez la pâte feuilletée. Déposez au centre le mélange de champignons et placez le filet mignon par-dessus.
Étape 8
Enveloppez le filet mignon avec la pâte feuilletée, en soudant bien les bords. Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf battu.
Étape 9
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Étape 10
Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.