Charlotte aux fraises gourmande
La Charlotte aux fraises est un délicieux dessert frais et fruité, parfait pour les occasions spéciales ou pour une fin de repas légère. Ce dessert est composé de biscuits à la cuillère, de fraises fraîches et d'une crème légère, le tout formant un gâteau élégant et savoureux.
Temps de Préparation
45min
Ingrédients
8 Portions
- 30 biscuits à la cuillère
- 400 ml crème liquide entière
- 100 ml eau
- 500 g fraises
- 6 feuilles gélatine
- 30 ml jus de citron
- 100 g sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Laver et équeuter les fraises. En réserver quelques-unes pour la décoration et couper le reste en morceaux.
Étape 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Étape 4
Ajouter le jus de citron et les fraises coupées. Mixer le tout pour obtenir un coulis homogène.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 6
Incorporer délicatement le coulis de fraises à la chantilly.
Étape 7
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu d'eau sucrée ou de sirop de fraises, puis tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits.
Étape 8
Verser la moitié de la préparation à la fraise dans le moule, ajouter une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation.
Étape 9
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
Étape 10
Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service et décorer avec les fraises réservées.