Charlotte aux fraises gourmande
OkChef Français @OkChef-Français
La Charlotte aux fraises est un délicieux dessert frais et fruité, parfait pour les occasions spéciales ou pour une fin de repas légère. Ce dessert est composé de biscuits à la cuillère, de fraises fraîches et d'une crème légère, le tout formant un gâteau élégant et savoureux.
Temps de Préparation
45min
Ingrédients
8 Portions
- 30 biscuits à la cuillère
- 400 ml crème liquide entière
- 100 ml eau
- 500 g fraises
- 6 feuilles gélatine
- 30 ml jus de citron
- 100 g sucre en poudre
Instructions
Étape 1
Laver et équeuter les fraises. En réserver quelques-unes pour la décoration et couper le reste en morceaux.
Étape 2
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
Étape 3
Dans une casserole, chauffer l'eau et le sucre en poudre jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter la gélatine essorée et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Étape 4
Ajouter le jus de citron et les fraises coupées. Mixer le tout pour obtenir un coulis homogène.
Étape 5
Monter la crème liquide en chantilly ferme.
Étape 6
Incorporer délicatement le coulis de fraises à la chantilly.
Étape 7
Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu d'eau sucrée ou de sirop de fraises, puis tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec les biscuits.
Étape 8
Verser la moitié de la préparation à la fraise dans le moule, ajouter une couche de biscuits, puis verser le reste de la préparation.
Étape 9
Réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
Étape 10
Démouler délicatement la charlotte sur un plat de service et décorer avec les fraises réservées.