Sauce au beurre blanc pour poisson
OkChef Français @OkChef-Français
Une sauce classique française, parfaite pour accompagner vos poissons, avec une texture crémeuse et un goût délicatement acidulé.
Temps de Préparation
10min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 200 g beurre
- 100 ml crème fraîche
- 2 échalotes
- 1 pincée poivre
- 1 pincée sel
- 100 ml vin blanc sec
- 50 ml vinaigre de vin blanc
Instructions
Étape 1
Émincer finement les échalotes.
Étape 2
Dans une casserole, faire réduire les échalotes avec le vin blanc et le vinaigre jusqu'à évaporation presque complète du liquide.
Étape 3
Ajouter la crème fraîche et laisser réduire de moitié.
Étape 4
Incorporer progressivement le beurre coupé en petits morceaux, en fouettant continuellement pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
Étape 5
Assaisonner avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 6
Servir immédiatement sur votre poisson préféré.