Mafé poulet sénégalais
Le Mafé poulet est un plat traditionnel sénégalais à base de poulet mijoté dans une sauce épaisse à base de pâte d'arachide, de légumes et d'épices. Ce plat réconfortant et savoureux est souvent servi avec du riz.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 l bouillon de volaille
- 3 carotte
- 100 g concentré de tomate
- 3 cuillères à soupe huile
- 2 oignon
- 1 patate douce
- 200 g pâte d'arachide
- 1 piment
- 1 cuillère à café poivre
- 1 kg poulet
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Coupez le poulet en morceaux et faites-le dorer dans une grande marmite avec l'huile.
Étape 2
Ajoutez les oignons émincés et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Incorporez le concentré de tomate et faites mijoter pendant quelques minutes.
Étape 4
Ajoutez les carottes coupées en rondelles et la patate douce coupée en cubes.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de volaille, la pâte d'arachide, le piment, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Étape 6
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et les légumes tendres.
Étape 7
Servez chaud avec du riz.