Civet de sanglier facile
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Le civet de sanglier est un plat traditionnel de la cuisine française, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette facile vous permettra de préparer un délicieux civet, avec une marinade savoureuse et une cuisson lente pour une viande tendre et parfumée.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 3 gousses ail
- 1 bouquet garni
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe farine
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 oignons
- 1 cuillère à café poivre
- 1.5 kg sanglier
- sel
- 1 litre vin rouge
Instructions
Étape 1
Coupez le sanglier en morceaux si ce n'est pas déjà fait.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélangez les morceaux de sanglier avec le vin rouge, les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés, l'ail écrasé, le bouquet garni, le poivre et un peu de sel. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 3
Égouttez et séchez les morceaux de sanglier. Filtrez la marinade et réservez-la.
Étape 4
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les morceaux de sanglier jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Étape 5
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober la viande.
Étape 6
Versez la marinade réservée dans la cocotte. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Étape 7
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire avant de servir.