Crème brûlée classique
Découvrez comment préparer une délicieuse crème brûlée maison avec une croûte de sucre caramélisé et une texture crémeuse parfaite.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 50 g sucre pour caraméliser
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Étape 3
Portez la crème liquide à ébullition avec la gousse de vanille et ses graines. Laissez infuser.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Retirez la gousse de vanille de la crème et versez la crème chaude sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre en remuant constamment.
Étape 6
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Étape 7
Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crème de sucre et caramélisez-le avec un chalumeau ou sous le gril du four.