Crème brûlée classique
OkChef Français @OkChef-Français
Découvrez comment préparer une délicieuse crème brûlée maison avec une croûte de sucre caramélisé et une texture crémeuse parfaite.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 500 ml crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 5 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- 50 g sucre pour caraméliser
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 150°C.
Étape 2
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Étape 3
Portez la crème liquide à ébullition avec la gousse de vanille et ses graines. Laissez infuser.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Étape 5
Retirez la gousse de vanille de la crème et versez la crème chaude sur le mélange de jaunes d'œufs et de sucre en remuant constamment.
Étape 6
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Étape 7
Placez les ramequins dans un plat à four et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Étape 8
Faites cuire au four pendant 45 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crème de sucre et caramélisez-le avec un chalumeau ou sous le gril du four.