Veau Marengo traditionnel
Le Veau Marengo est un plat français classique, parfait pour les repas en famille. Il se compose de veau mijoté avec des tomates, des champignons, du vin blanc et des herbes aromatiques.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
1h 30min
Ingrédients
4 Portions
- 250 ml bouillon de volaille
- 250 g champignons de Paris
- 1 feuille de laurier
- 2 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 1 branche thym
- 400 g tomates pelées
- 800 g veau
- 250 ml vin blanc sec
Instructions
Étape 1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Étape 2
Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer de tous les côtés.
Étape 3
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Ajouter les tomates pelées, le vin blanc et le bouillon de volaille.
Étape 5
Ajouter le thym, le laurier, le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
Étape 7
Ajouter les champignons de Paris coupés en tranches et continuer à mijoter pendant encore 30 minutes.
Étape 8
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.