Quenelles Lyonnaises Nature
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Découvrez la recette traditionnelle des quenelles nature lyonnaises, un plat emblématique de la cuisine française, parfait pour un repas convivial et authentique.
Temps de Préparation
40min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 80 g beurre
- 250 ml eau
- 250 g farine
- 500 ml lait
- 4 oeufs
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre et le sel jusqu'à ébullition.
Étape 2
Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et laissez tiédir la pâte.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Étape 5
Formez des quenelles à l'aide de deux cuillères à soupe.
Étape 6
Pochez les quenelles dans une grande casserole d'eau frémissante pendant environ 10 minutes.
Étape 7
Égouttez les quenelles et disposez-les dans un plat allant au four.
Étape 8
Versez le lait sur les quenelles et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.