Pastéis de Nata Portugais
Les pastéis de nata sont de délicieuses tartelettes à la crème originaires du Portugal. Croquantes à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, elles sont parfaites pour accompagner un café ou servir en dessert.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
12 Portions
- 1 bâton de cannelle
- 100 ml crème liquide
- 50 g farine
- 6 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 1 sachet pâte feuilletée
- 250 g sucre
- 1 zeste de citron
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles pour tapisser des moules à muffins ou des moules à pastéis.
Étape 3
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème liquide, le sucre, la farine, le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Étape 4
Portez le mélange à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
Étape 5
Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les jaunes d'œufs au mélange refroidi et fouettez vigoureusement.
Étape 7
Remplissez les moules tapissés de pâte avec le mélange à la crème.
Étape 8
Enfournez pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pastéis soient dorés et légèrement caramélisés sur le dessus.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.