Langue de bœuf aux cornichons
Savourez cette délicieuse langue de bœuf accompagnée d'une sauce aux cornichons. Parfaite pour un repas convivial et gourmand.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 1 l bouillon de viande
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 2 clou de girofle
- 150 g cornichon
- 30 g farine
- 1 langue de bœuf
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 2 c. à soupe vinaigre
Instructions
Étape 1
Placez la langue de bœuf dans une grande marmite, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes puis égouttez.
Étape 2
Remettez la langue de bœuf dans la marmite, ajoutez les carottes coupées en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 4
Délayez avec le bouillon de viande en remuant constamment. Ajoutez les cornichons coupés en rondelles et le vinaigre. Salez et poivrez.
Étape 5
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Lorsque la langue de bœuf est cuite, retirez-la du bouillon et laissez-la tiédir. Enlevez la peau puis tranchez la langue en morceaux.
Étape 7
Servez la langue de bœuf nappée de sauce aux cornichons.