Langue de bœuf aux cornichons
OkChef Français @OkChef-Français
Savourez cette délicieuse langue de bœuf accompagnée d'une sauce aux cornichons. Parfaite pour un repas convivial et gourmand.
Temps de Préparation
30min
Temps de Cuisson
3h
Ingrédients
6 Portions
- 50 g beurre
- 1 l bouillon de viande
- 1 bouquet garni
- 2 carotte
- 2 clou de girofle
- 150 g cornichon
- 30 g farine
- 1 langue de bœuf
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 2 c. à soupe vinaigre
Instructions
Étape 1
Placez la langue de bœuf dans une grande marmite, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir 10 minutes puis égouttez.
Étape 2
Remettez la langue de bœuf dans la marmite, ajoutez les carottes coupées en morceaux, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni. Couvrez d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
Étape 4
Délayez avec le bouillon de viande en remuant constamment. Ajoutez les cornichons coupés en rondelles et le vinaigre. Salez et poivrez.
Étape 5
Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 6
Lorsque la langue de bœuf est cuite, retirez-la du bouillon et laissez-la tiédir. Enlevez la peau puis tranchez la langue en morceaux.
Étape 7
Servez la langue de bœuf nappée de sauce aux cornichons.