Délicieuse pâte à choux
Découvrez comment préparer une pâte à choux légère et aérée, idéale pour des éclairs, des choux à la crème ou des gougères. Cette recette simple et rapide vous permettra de maîtriser la base de nombreux desserts et snacks irrésistibles.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
20 Portions
- 80 g beurre
- 250 ml eau
- 150 g farine
- 100 ml lait
- 4 oeufs
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le beurre et le sel.
Étape 3
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une spatule en bois.
Étape 4
Remettez la casserole sur feu moyen et desséchez la pâte pendant environ 1 minute en remuant constamment.
Étape 5
Transférez la pâte dans un saladier et laissez tiédir quelques minutes.
Étape 6
Ajoutez les oeufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 7
Mettez la pâte dans une poche à douille et dressez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 8
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient dorés.