Axoa de veau traditionnel
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L'axoa de veau est une spécialité culinaire du Pays basque, un plat mijoté à base de veau, de piments et d'oignons. Ce plat est parfait pour un repas convivial et chaleureux.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
45min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 250 ml bouillon de volaille
- 3 c.à.s huile d'olive
- 2 oignons
- 1 c.à.c piment d'Espelette
- 1 pincée poivre
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 1 pincée sel
- 800 g veau
Instructions
Étape 1
Couper le veau en petits morceaux.
Étape 2
Émincer les oignons et les poivrons.
Étape 3
Hacher l'ail.
Étape 4
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte.
Étape 5
Faire revenir les morceaux de veau jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 6
Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail. Faire revenir pendant 10 minutes.
Étape 7
Ajouter le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
Étape 8
Verser le bouillon de volaille.
Étape 9
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 10
Servir chaud accompagné de pommes de terre vapeur ou de riz.