Crème de citron maison
La crème de citron, également connue sous le nom de lemon curd, est une préparation onctueuse et acidulée parfaite pour garnir vos tartes, crêpes ou pour accompagner vos desserts. Facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
6 Portions
- 100 g beurre
- 4 citron
- 200 g sucre
- 4 œuf
Instructions
Étape 1
Râpez le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et les zestes.
Étape 3
Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Étape 4
Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux.
Étape 6
Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 7
Versez la crème de citron dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.