Crème de citron maison
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La crème de citron, également connue sous le nom de lemon curd, est une préparation onctueuse et acidulée parfaite pour garnir vos tartes, crêpes ou pour accompagner vos desserts. Facile à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur et de gourmandise.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
6 Portions
- 100 g beurre
- 4 citron
- 200 g sucre
- 4 œuf
Instructions
Étape 1
Râpez le zeste des citrons et pressez-les pour en extraire le jus.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez le sucre, le jus de citron et les zestes.
Étape 3
Ajoutez les œufs battus et mélangez bien.
Étape 4
Faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Étape 5
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en morceaux.
Étape 6
Mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
Étape 7
Versez la crème de citron dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.