Confiture pêche-vanille maison
Une délicieuse confiture de pêche parfumée à la vanille, parfaite pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner ou pour garnir vos pâtisseries.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 1 gousse de vanille
- 1 jus de citron
- 1000 g pêches
- 500 g sucre
Instructions
Étape 1
Lavez, épluchez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en petits morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole, mélangez les morceaux de pêches, le sucre et le jus de citron.
Étape 3
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines. Ajoutez-les au mélange dans la casserole.
Étape 4
Laissez macérer le tout pendant environ 1 heure pour que les pêches rendent leur jus.
Étape 5
Portez la casserole à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
Étape 6
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la confiture épaississe.
Étape 7
Pour vérifier la cuisson, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige, la confiture est prête.
Étape 8
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les jusqu'à refroidissement complet.