Blanquette de poisson savoureuse
La blanquette de poisson est un plat délicat et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine raffinée. Cette recette associe des morceaux de poisson tendre à une sauce crémeuse et aromatique, parfaite pour un dîner élégant.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 40 g beurre
- 500 ml bouillon de légumes
- 2 carottes
- 200 ml crème fraîche
- 30 g farine
- 600 g filets de poisson blanc
- 20 ml jus de citron
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
Instructions
Étape 1
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez les poireaux et hachez l'oignon.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l'oignon, les carottes et les poireaux pendant 5 minutes.
Étape 3
Saupoudrez de farine et mélangez bien pour enrober les légumes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes petit à petit en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez les filets de poisson coupés en morceaux et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche et le jus de citron, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 7
Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux sans faire bouillir.
Étape 8
Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.