Truffade traditionnelle
La truffade est un plat traditionnel auvergnat, composé principalement de pommes de terre et de fromage. Réconfortant et simple à réaliser, il est idéal pour les soirées d'hiver.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
4 Portions
- 2 gousses ail
- 400 g fromage Cantal
- 2 c. à soupe huile
- 200 g lardons
- 1 pincée poivre
- 1000 g pommes de terre
- 1 pincée sel
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines.
Étape 2
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Ajoutez les pommes de terre aux lardons et faites-les cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 4
Hachez les gousses d'ail et ajoutez-les dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.
Étape 5
Coupez le fromage Cantal en fines lamelles.
Étape 6
Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le fromage et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu et enrobe bien les pommes de terre.
Étape 7
Servez chaud, accompagné d'une salade verte, si désiré.