Nougat glacé maison
Le nougat glacé est une délicieuse gourmandise à base de miel, d'amandes et de crème. Cette recette rafraîchissante et sucrée est parfaite pour les chaudes journées d'été ou comme dessert élégant pour une occasion spéciale.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
8 Portions
- 100 g amandes effilées
- 4 blancs d'œufs
- 500 ml crème liquide
- 50 ml eau
- 150 g miel
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Grillez les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer le miel à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'à obtenir un sirop à 120°C.
Étape 4
Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez le sirop chaud en filet tout en continuant de fouetter pour obtenir une meringue italienne.
Étape 5
Incorporez le miel chaud à la meringue italienne en fouettant constamment.
Étape 6
Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
Étape 7
Ajoutez les amandes grillées et mélangez délicatement.
Étape 8
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire et placez au congélateur pendant au moins 6 heures.
Étape 9
Démoulez le nougat glacé et servez en tranches.