Citrons confits maison
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Les citrons confits sont un ingrédient traditionnel de la cuisine marocaine. Ils apportent une saveur unique et intense aux plats. Cette recette simple vous permet de préparer des citrons confits maison pour enrichir vos recettes de tajines, salades et autres plats exotiques.
Temps de Préparation
30min
Ingrédients
10 Portions
- 5 citrons
- 500 ml eau
- 100 g gros sel
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les citrons sous l'eau courante.
Étape 2
Coupez les citrons en quatre sans aller jusqu'au bout pour que les quartiers restent attachés à la base.
Étape 3
Farcissez l'intérieur de chaque citron avec une cuillère à soupe de gros sel.
Étape 4
Placez les citrons dans un bocal en les pressant légèrement pour qu'ils libèrent un peu de jus.
Étape 5
Ajoutez le reste du gros sel dans le bocal.
Étape 6
Versez de l'eau bouillie refroidie dans le bocal jusqu'à ce que les citrons soient complètement submergés.
Étape 7
Fermez hermétiquement le bocal et laissez les citrons confire pendant au moins 3 semaines à température ambiante. Remuez le bocal de temps en temps pour bien répartir le sel.
Étape 8
Après 3 semaines, les citrons confits sont prêts à être utilisés. Conservez-les au réfrigérateur après ouverture.