Chili végétarien épicé
Une délicieuse recette de chili sans viande, pleine de saveurs et de protéines grâce aux haricots rouges et aux légumes variés. Parfait pour un repas réconfortant et sain.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
4 Portions
- 1 carotte
- 20 grammes coriandre fraîche
- 1 courgette
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 2 gousses d'ail
- 400 grammes haricots rouges
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 150 grammes maïs
- 1 oignon
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café piment en poudre
- 1 cuillère à café poivre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à café sel
- 400 grammes tomates concassées
Instructions
Étape 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Ajouter les gousses d'ail émincées, le poivron rouge coupé en dés, la carotte coupée en dés et la courgette coupée en dés. Faire revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, les haricots rouges égouttés, le maïs, le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 7
Servir chaud, garni de coriandre fraîche hachée.