Minestrone: soupe italienne
Le minestrone est une soupe traditionnelle italienne, riche et nourrissante, composée de divers légumes, de légumineuses et de pâtes. Parfaite pour un repas réconfortant, cette recette est idéale pour toutes les saisons.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
6 Portions
- 2 gousses ail
- basilic frais
- 1.5 l bouillon de légumes
- 2 carottes
- 2 branches céleri
- 2 courgettes
- 400 g haricots blancs
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 100 g pâtes
- 200 g petits pois
- poivre
- 2 pommes de terre
- sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 3
Ajouter les carottes, le céleri, les courgettes et les pommes de terre. Faire revenir pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Étape 5
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 6
Ajouter les haricots blancs, les petits pois et les pâtes. Laisser cuire pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
Étape 8
Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais.