Loubia aux Haricots Blancs
La Loubia est un plat traditionnel de la cuisine maghrébine à base de haricots blancs, souvent préparé avec de la viande et des épices. Ce plat réconfortant est parfait pour les journées froides et se marie bien avec du pain frais.
Temps de Préparation
15min
Temps de Cuisson
1h
Ingrédients
4 Portions
- 300 g agneau
- 3 gousses ail
- 1 cuillère à café carvi
- 2 cuillères à soupe concentré de tomates
- 1 cuillère à café cumin
- 1 l eau
- 500 g haricots blancs
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café poivre
- 1 cuillère à café sel
- 400 g tomates concassées
Instructions
Étape 1
Faire tremper les haricots blancs dans l'eau pendant la nuit.
Étape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché.
Étape 3
Ajouter la viande d'agneau et faire dorer de tous les côtés.
Étape 4
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le carvi, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 5
Ajouter les haricots blancs égouttés et couvrir avec l'eau.
Étape 6
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
Étape 7
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud avec du pain frais.