Lait de Poule de Noël
Le lait de poule est une boisson festive et réconfortante, parfaite pour les soirées d'hiver. Cette recette classique, souvent associée aux fêtes de Noël, est riche et crémeuse, avec une touche d'épices pour réchauffer le cœur.
Temps de Préparation
20min
Ingrédients
4 Portions
- 0.5 c. à café cannelle
- 250 ml crème
- 1 c. à café extrait de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 500 ml lait
- 0.5 c. à café noix de muscade
- 100 ml rhum
- 100 g sucre
Instructions
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à frémir.
Étape 2
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Étape 3
Versez lentement le mélange de lait chaud sur les jaunes d'œufs en fouettant constamment.
Étape 4
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et nappe le dos d'une cuillère.
Étape 5
Retirez du feu et ajoutez l'extrait de vanille, la noix de muscade et la cannelle. Si vous utilisez du rhum, ajoutez-le également.
Étape 6
Laissez refroidir le lait de poule à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Étape 7
Servez le lait de poule bien frais, garni d'une pincée de noix de muscade râpée sur le dessus.