Frites Parfaites Maison
Découvrez comment préparer des frites maison croustillantes et dorées à la perfection avec cette recette simple et efficace.
Temps de Préparation
20min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
4 Portions
- 1 litre huile de friture
- 1 kg pommes de terre
- 1 cuillère à café sel
Instructions
Étape 1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en bâtonnets d'environ 1 cm de largeur.
Étape 2
Rincez les bâtonnets de pommes de terre à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.
Étape 3
Séchez soigneusement les pommes de terre avec un torchon propre ou du papier absorbant.
Étape 4
Chauffez l'huile de friture dans une friteuse ou une grande casserole à 160°C.
Étape 5
Faites frire les pommes de terre en petites quantités pendant environ 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas dorées.
Étape 6
Retirez les frites de l'huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Étape 7
Augmentez la température de l'huile à 180°C.
Étape 8
Refaites frire les frites en petites quantités pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Étape 9
Retirez les frites de l'huile et égouttez-les à nouveau sur du papier absorbant.
Étape 10
Salez les frites selon votre goût et servez immédiatement.