Moussaka Traditionnelle
La Moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient à base d'aubergines, de viande hachée et de béchamel. Idéal pour un repas familial savoureux.
Temps de Préparation
45min
Temps de Cuisson
40min
Ingrédients
6 Portions
- 3 aubergines
- 60 g beurre
- 0.5 c. à café cannelle
- 60 g farine
- 100 g fromage râpé
- 2 gousses d'ail
- 4 c. à soupe huile d'olive
- 500 ml lait
- 1 oignon
- 1 c. à café origan
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café sel
- 400 g tomates pelées
- 500 g viande hachée
Instructions
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Coupez les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Salez-les et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Ajoutez la viande hachée, les tomates pelées, la cannelle, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Étape 5
Rincez et essuyez les tranches d'aubergines. Faites-les frire dans le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 6
Pour la béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement tout en fouettant jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 7
Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d'aubergines, puis une couche de viande hachée. Répétez l'opération et terminez par une couche de béchamel. Saupoudrez de fromage râpé.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.